antep Fıstık Ezmesi Tarifi - Fıstık Ezmesi Nasıl yapılır

Kabukları soyulan 1 kilo antep fıstığı kıyma makinesinde un gibi olacak şekilde çekilir. Üzerine 8 kaşık pudra şekeri ve 2 yumurtanın akı eklenerek yoğurulmaya başlanır. Çiğ köfte gibi yoğurulan fıstık ve pudra şekeri kıvamını bulunca tepsiye alınarak yayılır. Yağı çıkana kadar tatlının üzerine bastırılır. Bardak yardımıyla iyice ezilen Fıstık ezmesi baklava gibi dilimlenerek üzerine çıkan yağının altına geçmesi sağlanır. Yağı altına geçince servis tabağına alınır. Fıstık ezmesi sunuma hazırdır.