YUVARLAMA
Genellikle bayramlarda hazirlanan bir yemektir. Havanda dövülerek iyice ezilen pirinc, kirmizi et ve ince kiyilmis soganla yogrulur sonra bu malzemeyle nohuttan biraz daha küçük, yuvarlak köfteler yapilir. Bir
baska tencerede pisirilen küçük parcalar halindeki etin üstüne bu köfteler yerlestirilerek pisirmeye devam
edilir, baska bir kapta yogurda az miktarda et suyu katilarak isitilir, yogurdun kesilmemesi icin icine bir yumurta kirilir, kaynamaya baslarken atesten alinir ve yuvarlama ile etin pistigi tencereye yavas yavas
ilave edilir, yemek bir süre daha ateste birakilir, bu arada isitilmis tereyagi (kereyag) tencerenin üzerinde
tutulan kuru nane dolu kasigin üzerine dökülür (buna nane çalmak denir) ve yemege ilaveedilir. Yuvarlama
yemege hazirdir. Afiyet olsun.
Sadece yuvarlamasını hazır sipariş etmek isteyenler www.hepsiantep.com dan sipariş edebilirler.
Genellikle bayramlarda hazirlanan bir yemektir. Havanda dövülerek iyice ezilen pirinc, kirmizi et ve ince kiyilmis soganla yogrulur sonra bu malzemeyle nohuttan biraz daha küçük, yuvarlak köfteler yapilir. Bir
baska tencerede pisirilen küçük parcalar halindeki etin üstüne bu köfteler yerlestirilerek pisirmeye devam
edilir, baska bir kapta yogurda az miktarda et suyu katilarak isitilir, yogurdun kesilmemesi icin icine bir yumurta kirilir, kaynamaya baslarken atesten alinir ve yuvarlama ile etin pistigi tencereye yavas yavas
ilave edilir, yemek bir süre daha ateste birakilir, bu arada isitilmis tereyagi (kereyag) tencerenin üzerinde
tutulan kuru nane dolu kasigin üzerine dökülür (buna nane çalmak denir) ve yemege ilaveedilir. Yuvarlama
yemege hazirdir. Afiyet olsun.
Sadece yuvarlamasını hazır sipariş etmek isteyenler www.hepsiantep.com dan sipariş edebilirler.
