Malzemeler
500 gr kebaplık et
100 gr kuyruk
3-4 diş samısak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytin
arzuya göre kırmızı biber karabiber ve tuz
Hazırlanışı
Et ve kuyruk ceviz büyüklüğünde doğranır. Terbiyelemek için sarımsak, biber ve domates salçası, zeytinyağı, arzu edilen baharatlar ve tuz bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir. Terbiyelenmiş etler şişlere 3-4 et 1 kuyruk olarak saplanır. Orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
[FONT=GalliardTürk]MALZEMELER[/FONT] [FONT=GalliardTürk]YENİ DÜNYA KEBABI[/FONT]
YARIM KİLO KIYMA
YARIM KİLO YENİ DÜNYA
TUZ KARABİBER
HAZIRLANIŞI: Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. šişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır. (MUSTAFA KANAL)
500 gr. kebaplık et,100 gr. kuyruk.Terbiye İçin:3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,2 yemek kaşığı zeytin yağı,Tuz ve karabiber, yeni bahar.Sos İçin:4-5 domates,3-4 adet sivri yeşilbiber
Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir. Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır.
