Yöresel yemeklerimizden biride semsektir.kırma yeşil zeytinden yapılır.Genellikle Nizip'te semseğin içi evde hazırlanır.çarşı fırınlarında pişirilir.Bizim gibi gurbette olan hemşerilerimizin çarşı fırınlarında pişirme imkanları olmadığından bu tarif evde yapılan zeytinli semsektir
HAMUR İÇİN MALZEMELER
yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı toz maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker alabildiği kadar un
...İÇİ için..
1 kg kadar yeşil zeytin çekirdeksiz(ince kıyılmış) 2 adet kuru soğan [1 su bardağı ceviz içi(ince kıyılmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı pul biber 1 çay bardağı sıvı yağ isteğe göre nar ekşisi konulabilir
YAPILIŞI : Hamur yoğurulur üzeri örtülerek 30 dk mayalanmaya bırakılır.soğanlar küçük küçük doğranarak sıvı yağda pembeleştirilir.kıyılmış zeytin,ceviz,pul biber ilave edilir.hamurdan bir parça alınarak merdane yardımı ile açılır.içi konularak şekil verilirkenarlarına yumurta sarısı sürülür.200 derece önceden ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.sıcak servis yapılır not:tarif yaklaşık 9-10 kişiliktir.
Zeytinli breği bizde severek yapıyor ve yiyoruz. Sizinkinden tek farkı hamuru katlıyoruz.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun. Sayenizde Nizip arşivinin yemek bölümü her geçen gün dahada zenginleşiyor.
admin abi bende size tşk ederim saolun.semseğin kapalı olanı çarşı fırınında yapılıyormuş malesef burada nizipteki gibi çarşı ekmek fırını olmadığı için annem evdeki fırında pişirdi saygılarımla
Omer Copur;119497 wrote:tarifte unun miktarini anlamadim da, ne kadar kulandiniz?
ömer abi ben anneme sordum yaklaşık 1 kg un kullanılıyormuş hamur elinize yapışmayak kıvama gelen kadar azar azar un eklenerek yoğurulacakmış hamur kulak memesi yumuşaklıgında olacakmış
miksam1988;119469 wrote:qece cok acıkmıstım basak niye haber vermedin size gelir yerdim bunu semsegin en cokda zeytinlisini severim artık bu semsegi ısmarlarsın bana :)
TeşekkürLer...
miksam abi bende tşk ederim buyur abi bekleriz başımızın üstünde yeriniz var walla babamda dün akşam fazla yedi gece rahatsızlandı:(:)
başakcım canım kardeşimmm ellerinize sağlıkkk çok güzel görünüyooo paylaşım içiğn teşekkürler geç oldu amaaaaaaaa uzun zamandır siteye girmiyorum sende biliyorsun kusuruma bakme benim tamam mı canım kardeşim
sanırım mutfak becerisi hususunda başak kardeşimin üzerine kimse yok.Gönülden tebrikler.inşallah onun bu gayreti,diğer genç kızlarımıza da örnek teşkil eder...
esmasultan;123297 wrote:sanırım mutfak becerisi hususunda başak kardeşimin üzerine kimse yok.Gönülden tebrikler.inşallah onun bu gayreti,diğer genç kızlarımıza da örnek teşkil eder...
esmasultan size çok çok tşk ederim walla ben ne diyeceğimi bilmiyorum saolun benim yaptığım pek birşey yok yemekleri annem yapıyor ben yardım ediyorum tşk ederim msk saygı ve sevgilerimle:)A.E.O
