Yöremiz yemeklerinden biride mercimekli köftedir.yanında pancar ekşisiyle mükemmel bir ikilidir.
malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2su bardağı simit(ince bulgur)
4 su bardağı su
1 yemek kaşığıdomates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 dal taze soğan
1 demet maydonoz
3-4 diş sarımsak
tuz,karabiber
1 su bardağı kadar sıvı yağ
yapılışı:mercimeğe 4 bardak su ilave edilerek çorba kıvamında pişirilir.simitin üzerine mercimek dökülür karıştırılır.leğenin üzerine tepsi kapatılır 20 dk bekletilir.soğan küçük küçük doğranarak köfteye salçalarla beraber ilave edilir ve yoğurulur sarımsak,maydonoz doğranır yağla beraber köfteye ilave edilir.sıkımlanır ve servise hazırdır.
pancar ekşisi:
Malzemeler
1 kg pancar
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 limon suyu
2-3 diş sarımsak
yapılışı:pancarın sapları kesilir.yeşil kısınları kaynar suda 2-3 dk kaynatılır.kaynar sudan alınır
1 çay bardağı su tencereye konulur.salçalar,limon suyu ve sarımsak ilave edilir.pancarlar içine konulur 10-15 dk pişirilir.
soğuduktan sonra servise hazırdır.
not:tarif yaklaşık 6-7 kişiliktir.
