Çördüğün ne işe yaradığı, aynı zamanda literatürdeki ismini bilen varsa yazarsa sevinirim, genelde mercimekli köfte ile birlikte yendiğini biliyoruz ama nelere faydalı olduğunu bulmamız için latince yada literatürdeki ismini bilmemiz lazım.
Eminim diyemem ama yıllardan beri biz bunu çördük diye biliriz özellikle bu mevsimde (heryerde olmaz) bahçemizden toplar bir sene boyunca da kullanırız, zamanında birileri çördük demiş...
şimdi kalkıpta kırk yıllık çördük diye bildiğimiz bu ot'a başka isim aratma bize secretgaden :)
mercimekli köfteyle mi yenir yoksa bizim bildiğimiz üzere yağlı köfte ile mi yenir? dalından koparıp taze taze yağlı köfte ile yemeyi çok şeye tercih ederim.
Çördük kepir yerlerde olur.Özellikle fıstıklık ve zeytinliklerde bu mevsimde çıkar..Taze tomurcuk bağ yapragından kapama yaparlar halis zeytinyagından çördükte koyarlar merçimekli köfteylede yenir.Ayrıca kuruturlar kışın dolmaya köfteye konur bir çeşit baharattır benim bildigim çördük..
Çördük özellikle bahar ayında taze olarak deha sonrada kurutulmuş olarak nizip bölgesinde çok tüketiliyor. Mercimekli köfte, taze dolma ve kapama dediğimiz otla ve taze yaprakla yaptığımız pilavda kullanılır ve çokda yakışır. Ben kurutulmuşunun da kullanıldığını eşimin akrabalarından öğrendim. Kurutulmuşu aynı amaçlarla kullanıldığı gibi sıcak çay şeklinde bazı sancıların iyileştirilmesinde kullanılıyor. Bende öğrendikten sonra denedim ve faydasını gördüm. Ayrıca nizipte üzüm pekmezi yapanların çördükle birlikte bazı baharatları tülbente sarıp kaynama esnasında pekmeze kattıklarını, bunun pekmezin tadını güzelleştirdiğini biliyorum. Bunun yanında son yıllarda çördüğün, şeker hastalığına çok iyi geldiğini duydum yakınlarımdan. Nasıl kullanıldığını billmiyorum ama herhalde çay şeklinde tüketiliyor. Ama bahar ayında bazı yakınlarımın özellikle toplamaya çıktıklarını biliyorum şeker hastalığı için.
Rahmetli babaannem çok severdi,baharda bulursak ona getirirdik hemen küçük bir dürüm yapardı domates çördük vs.Geçen ay annem Nizip'e gitmişti bir kaç dal getirdi ama kurumaya yüz tutmuştu iki kere yağlı köfte yaptık yedik enfes tat vermişti valla...
