18 ogustosta Nizip com toplantısında İnşallah kelle Pacada Benden... Annem GevenceLidir... kerpiç ocakta kelleyi üter, demir şişler ile kelleyi dağLar, kazandada Pişirir... Nasıl ağzınız SuLandı demi :D
001_Ramazan TARHAN
#74958
#74960
#74962
#74970
Sayin Admin bence Kınçakentlidir.
Siz Enikçisiniz kınçakent kelleçi ona göre karıştırma sayın abim..
#74985
#75019
#75032
SAYIN SUBUTAY BENDE ZATEN AKÇAKENT ENİKÇİ, KIZILCAKENT İSE KELLECİ DEDİM FARKLI Bİ ŞEY DEMEDİMKİ..
#75415
#75432
#76985
#77115
#83187
#83344
#85776
#85785
#85839
#100212
#187693
#187706
#187709
#187817
Yavuz Selim ve Nizip Kelle Paçası
Görüntülenme: …
Temiz yapan birini bulduk işte:) Tamam CALİ 18 AĞUSTOS'ta KELLE de senden. Bak kıvırma yok. Listeye ekliyorum. Misafirlerimizden ayıp olur sonra
YoK ABi allah Ölüm vermezse İnsallah hep beraber o kelle paca tadını tadacagız:D
admin;74537 wrote:O yaşlı anne mutlaka bizim Akçakentlidir.
Sayin Admin bence Kınçakentlidir.
Siz Enikçisiniz kınçakent kelleçi ona göre karıştırma sayın abim..
mustafa abi burası akçakent tartışmasız :)
Abi ben Anceketlileri enikçi, Kınceketlileri de kelleci bilirdim. Roller değişti mi? ;)
admin;74537 wrote:O yaşlı anne mutlaka bizim Akçakentlidir.
Nizipli_subutay;75019 wrote:Abi ben Anceketlileri enikçi, Kınceketlileri de kelleci bilirdim. Roller değişti mi? ;)
SAYIN SUBUTAY BENDE ZATEN AKÇAKENT ENİKÇİ, KIZILCAKENT İSE KELLECİ DEDİM FARKLI Bİ ŞEY DEMEDİMKİ..
Nizipte 24 yıl oturdum dışarıda bir kere bile yemedim annem evde kelle yapardı valla çok güzel olurdu.
Ama bursada Nizipteki gibi bir kelle de yemedim( Annem senede bir kere falan yapar ama Nizipdeki gibi olmuyor demek ki buranın kellesinde bir gariplik var) ( Hani burayı sevmiyorum ya mutlaka bir bahane bulucam )by bursa
Ama bursada Nizipteki gibi bir kelle de yemedim( Annem senede bir kere falan yapar ama Nizipdeki gibi olmuyor demek ki buranın kellesinde bir gariplik var) ( Hani burayı sevmiyorum ya mutlaka bir bahane bulucam )by bursa
kelle paçamııı?
aman eksik kalsın, hayvancağızın kellesinden paçasından ne istiyonuz yaw...
aman eksik kalsın, hayvancağızın kellesinden paçasından ne istiyonuz yaw...
kardaş ben zergilliyim ama bu tarifi veren kızılcakentlidir malumunuz
kelleci ler onlar kell için bir birini vuranlar diye biliyorum
(ne kadar dogrusa)
kelleci ler onlar kell için bir birini vuranlar diye biliyorum
(ne kadar dogrusa)
daha bitmedimi şu kelleniz paçanız yaaa. zaten her taraf kokmuş...:D
temmuz 3 de Nizipteydim bu kadar sıcaga ragmen yaptık yedik vallahi
mehmet abi sen istanbul da yasıyosun demek yaa bu sıcaklarda gidilmez nizibe ben marmaristeyim bu kadar sıcak görmedim yaw..:d
Akçakentlilerden başka bu tarifi iyi bilen olmaz meslek sırrı
dün antebin maçına baktım GAZİANTEP-kasımpaşa:2-0........ANTEP (SÜPER)lige çok iyi başladı işallah böyle devam eder...ama veyseli vermekle çok büyük hata etti ama saglık olsun....goller:::ALİ BAYRAKTAR---Cristian Zurita...iki yıldız....
olsada yesek:) bu gurbette zor
helal olsun yorum teyzeye antep yemekleri nerdesiniz
Antep Sofrasında müşterilere verilen kelle paçanın nasıl yapıldığına şahid oldum.pişen kellenin dil-beyin-çene ve iç kısımları önce ayıklanıyor.Parçalanmış etler bir yerde toplanıyor.Buzdolabında bazen 2-3 gün kalıyor..salçalı-soslu et suyuna biraz süt katılıyor.istege göre sarımsak katılıyor.buzdolabındaki ayıklanmış kelle atleri bu suyun içinde ısıtılıyor ve müşterilere antep kelle-paçası şeklinde sunuluyor.tad olarak biraz değişik..ama lezzetli..başka bir kelle-paça uzmanı olan Diyarbakırlı Paçacı Hasan'da da neffis kelle yapılıyor..Onlarınki günlük ve suyu da kelle suyu..
Bu tarifteki bence kelle paça değil, rahmetli anneannem yapardı eğer bağırsağı doldurursan bunun adı mumbar olur.
mumbarın çok ayrı ve çok özel bir yeri vardır.şimdiki kadınlar onu yapmaya tenezül bile etmiyor.korkarım ki bir süre sonra bu yemek yok olacak.zaten mumbarın şimdiki adı da kokareç oldu...
ankarada hiçbişeyi yapamadıkları gibi kelle paçayıda yapamıyorlar ama ne yaparsın denize duşen yılana sarılır misali bende yemeye çalişıyorum mecbureb
Cevap yazmak için hesabınıza giriş yapın.
