ÇORBALAR ….Sıcak çorbalı hayırlı ramazanlar
Ramazan deyince aklımıza iftariyelik ilk önce çorba gelir.
Gün boyu boş kalan midemize sıcacık bir çorba nede hoş gelir
Dünyanın başta gelen üç mutfağından biri olan Türk Mutfağı …"Geleneksel Türk Mutfağı"nda büyük bir çorba zenginliğinin var olduğunu hepimiz biliriz
Çeşit zenginliğinin yanı sıra çorbalarımız beslenme açısından da oldukça kaliteli, besin değerleri yüksek yiyeceklerimizdendir.
Zengin ve beslenmede uygun nitelikleri bulunan çorbalarımızı sınıflandırmak istediğimizde de oldukça zorlanırız.. Çünkü halkımızın unlu çorbalarda sebzeleri, sebzeli çorbalarda taneli tahıl ürünlerini, taneli çorbalarda ise un ve sebzeleri kullandığını, yoğurt ve sütün önemli bir yere sahip olduğunu tespit ederiz... Bu durumda iki yoldan hareketle sınıflandırmaya gidebiliriz..Birincisi çorbada kullanılan malzemelerin ağırlık oranı, ikincisi çorbanın yöresel adıdır.
Bir çalışma sonucu:
1. Unlu çorbalar
2. Taneli çorbalar
3. Sebze çorbaları
4. Su ürünleri çorbaları
5. Sakatat çorbaları
şeklinde bir sınıflandırma ortaya çıkmıştır.
Saygılarımla,
Ramazan deyince aklımıza iftariyelik ilk önce çorba gelir.
Gün boyu boş kalan midemize sıcacık bir çorba nede hoş gelir
Dünyanın başta gelen üç mutfağından biri olan Türk Mutfağı …"Geleneksel Türk Mutfağı"nda büyük bir çorba zenginliğinin var olduğunu hepimiz biliriz
Çeşit zenginliğinin yanı sıra çorbalarımız beslenme açısından da oldukça kaliteli, besin değerleri yüksek yiyeceklerimizdendir.
Zengin ve beslenmede uygun nitelikleri bulunan çorbalarımızı sınıflandırmak istediğimizde de oldukça zorlanırız.. Çünkü halkımızın unlu çorbalarda sebzeleri, sebzeli çorbalarda taneli tahıl ürünlerini, taneli çorbalarda ise un ve sebzeleri kullandığını, yoğurt ve sütün önemli bir yere sahip olduğunu tespit ederiz... Bu durumda iki yoldan hareketle sınıflandırmaya gidebiliriz..Birincisi çorbada kullanılan malzemelerin ağırlık oranı, ikincisi çorbanın yöresel adıdır.
Bir çalışma sonucu:
1. Unlu çorbalar
2. Taneli çorbalar
3. Sebze çorbaları
4. Su ürünleri çorbaları
5. Sakatat çorbaları
şeklinde bir sınıflandırma ortaya çıkmıştır.
Saygılarımla,
