Resim kaynağı Vitamin ve mineral bakımından zengin olan şalgam suyuna olan ilgi her geçen gün biraz daha artıyor. İnsan sağlığı için pek çok faydaları bulunduğunu bilinen Şalgam suyunun içerisinde Kalsiyum ve Demir ile birlikte A,B,C vitaminleri buluyor. Nizip’te yaklaşık 20 yıldır Şalgam sattığını söyleyen İsmail Sönmez, Şalgam Suyu’nun sindirimi kolaylaştırdığını mide ve karaciğere faydalı olduğunu, Kemik ve dişleri kuvvetlendirdiğini, Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalı olduğu gibi vücuttaki toksinleri atarak stresten arındırdığı ve saymakla bitmeyen faydaları olduğunu söyledi. Herkesin günde en az bir bardak şalgam suyu içmesi gerektiğini vurgulayan Şalgam Ustası İsmail Sönmez, bir bardak Şalgam suyunun 25 ile 50 kuruş arasında değiştiğini ifade etti. Özellikle yaz aylarında ve Ramazan ayı münasebetiyle şalgam satışlarında artış görüldüğünü ifade eden şalgam ustası İsmail Sönmez, şalgamın yapılışı hakkında da kısa bir bilgi verdi. "Şalgam suyunun, mor havucun özünden alınarak yapıldığını, bulgur unu ile mayalanıp bir hafta bekletildiğini, iyice ekşidikten sonra sulandırılıp, dut ağacından yapılan özel tahta fıçılara bırakıldığını ardından, mor havuç iyice temizlenip kaynatıldıktan sonra bu fıçılara konulup, üzerine de şalgam turpu yerleştirildiğini söyledi. Sönmez, tahta fıçılarda bir hafta daha bekletilen bu karışıma tuz ilave ettiklerini fıçı içinde olgunlaştırılan şalgamın bekleme süresi sonunda süzülerek içime hazır hale getiriliyor diye konuştu.
Menes abı allahımıza ne kadar şükretsek azdır tabiki meyanıda çok seviyoruz ama meyanın yeri ayrı şalgamki ayrı iç iç ikisinide iç allah sağlık afiyet versin
