NİZİP'İN NOHUT DÜRÜMÜ
Bir gün uğrar isen Yeşil Nizip'e
Nohut dürümünü sormadan gitme
Hiçbir zarar vermez keseye cebe
Bir sıcak ekmeğe sarmadan gitme
Fakir ile yatar işçiyle kalkar
Her köşe başında karşına çıkar
Zengin protein cana can katar
Tuz ile biberin atmadan gitme
Caddeden caddeye kokusu gelir
Onun hayranları sırasın bilir
Sıcak iken tadı damakta kalır,
Sakın limonunu sıkmadan gitme
Havalar soğur da yağmur düşerse
Hele birde kıvamında pişerse
Bekar her gün evli eve küserse
Gel de gör iştahı tatmadan gitme
Halkın öz gıdası hiç geçmez çağı
Gözlerin güheri dizlerin bağı
Gariban işçimin seyyar mutfağı
Aman piyazını ekmeden gitme
Nizip ehli senden bıkıp usanmaz
Onu yiyenlerin içi paslanmaz
Çabuk yetişmezsen belki de kalmaz
Bana var mı diye sormadan gitme
Ahmet Şahin sana meftun öteden
Destanını yazam yedi kıtadan
İster tırnaklıdan ister yufkadan
Toksan da bir dürüm yutmadan gitme
10-04 -1991
