Çiğ olarak yenmesi biraz zahmetli olsa da gerek reçeli gerekse tatlısı çok lezzetli olan ayvanın tam mevsimi, aynı zamanda sağlık açısından çok faydalı olan ayvayı yakından tanımakta fayda var.
Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Turan Karadeniz, ayva yemenin büyük yararları olduğunu belirti.
Meyvesinde pektin, tanen, şeker, organik asit, A ve C vitamini ve mineral tuzlardan bol miktarda bulunduğunu, tohumlarında ise yüzde 14-18 oranında tutkal maddeler, yüzde 16-20 oranında yağ, tanen, renkli maddeler ve yüksek oranda protein, az miktarda amygdalin ve emülsin olduğunu belirten Prof. Dr. Karadeniz, ayvanın kalp, akciğer, boğaz, mide, böbrek, göz, bağırsak, ağız rahatsızlıkları ve adet kanamalarına oldukça faydalı olduğunu dile getirdi.
Prof.Dr. Karadeniz, ayvanın yararlarını şöyle açıklıyor:
"Meyvelerinden hazırlanan şurup ve kompostolar çocuk ishallerine karşı çok etkilidir. Ayva meyveleri kalbe kuvvet verir ve rahatlatır. Kalpteki sıkıntıyı, çarpıntıyı ve ağız kokusunu giderir. Harareti ve ishali keser. Hazımsızlığı giderir, mideyi ve bağırsağı kuvvetlendirir, ince bağırsak iltihabını giderir. Vücudun gelişmesine yardım eder. Ayva damar sertliğine, karaciğer tembelliğine iyi gelir, tansiyonu düşürür, safrayı düzene sokar. Yapraklarının çayı kalp ağrılarına iyi gelmekte, sakinleştirici özelliği bulunmaktadır.
Meyvesinden yapılan reçel, sindirim sistemi rahatsızlıklarında tedavi edici olarak görev üstlenmekte, cinsel arzuyu kuvvetlendirmektedir. Tereyağında pişirilen ayva; nefes yolu hastalıklarına, müzmin öksürüğe, bronşite ve tüberküloz hastalığına iyi gelmektedir. Ayva çiçeği bal ile macun yapılıp yutulursa, baş ağrısını keser. Ayva çiçeği kaynatılıp içilirse, kalp çarpıntısını keser, kalbi kuvvetlendirir, annenin sütünü artırır. Ayva kokusu kalp ve dimağı kuvvetlendirir. Ayva hoşafı yaşlıların ayaklarının tutukluk yapmasını giderir. Ayva varise karşı iyidir, yorgunluğu, bitkinliği giderir."
Ayva hoşafının ağız yaralarına, akciğer veremine iyi geldiğini, gece uyurken ağızdan salya gelmesini önlediğini de belirten Prof.Dr. Karadeniz, şöyle devam ediyor:
"Yaprağı kaynatılıp içilirse ishali keser. Ayva yaprağı kaynatılır, suyu ile gargara yapılır, pişmiş yaprakları ile de lapa yapılıp boğaza konursa boğaz ağrısını ve şişliğini giderir. Burun kanamasını önlemek için buruna ayva suyu çekilmelidir. Ayva suyu aşırı adet kanamasını önler, bağırsak kanamalarını keser, dizanteriye karşı çok faydalıdır. Doğumu kolaylaştırmak için ayva suyu ve ayva çekirdeği kaynatılıp içilmelidir.
Ayva kabuğu veya ayva çekirdeği kaynatılıp içilirse, idrar yolu iltihaplarına iyi gelir. Ayva suyu iştah açar, böbrek ve sidik torbası iltihaplarını iyileştirir. Grip ve nezle olanlar bol bol yemelidirler. Ayva suyu vücudu terletmek için çok etkilidir. Ayva böbrek zafiyetine, mide zafiyetine, karaciğer zafiyetine, mide bulantısına, deniz tutmasına, mide gevşemesi ve mide düşmesine, çok faydalıdır. Pişirilmiş ayva iyi gelir. Resim kaynağı
Ayva suyu vesveseye ve mide ülserine iyi gelmekte, dimağı kuvvetlendirmektedir. Göz beyazı, göz kapak ve kirpiklerinin iltihaplanmasında ayva yaprağı kaynatılıp soğutulduktan sonra gözler günde birkaç kez yıkanır. Ayva meyvesi üzerindeki tüyler kanayan yere konursa kanamayı durdurur. Beyaz akıntıya karşı ayva yaprağı kaynatılıp aç karnına içilmeli ve haricen yıkanılmalıdır. Ağız içi yaraları ve boğaz iltihapları için kurutulmuş ayvanın suda bekletilmesi ile elde edilen şurup gargara olarak kullanılırsa şifa verir"
Tarhan;149068 wrote:kasım bey,"bu ayvayı yedik desene" meselesine de bi açıklık getirsen :)))))
Ramazan abi aslında bu konulara benim aklım pek ermez ama erdiği kadarıyla;
Ayvayı yiyen,
hapı yutan ve de
naneyi yiyenler
için her zaman sonunun kötü olacağı düşünenler tam anlamıyla bana göre (onların düşüncesiyle hareket edersek) ayvayı esasen yiyenlerdir..! :)
Tabi bir de "aşk elmayı yemekle başlayıp ayvayı yemekle biter" diyenler var... bunlar hakkında fazla bir bilgim olmadığı için bu konunun açıklamasını Sevgili Osman abi'ye bırakmam kendisine olan saygımdandır. :)
Bu arada esasen ayvayı yiyenin de bu konu olduğunu hatırlatmakta fayda olacağı kanaatindeyim...
Ayvanın faydalarını gözardı ederek, sadece yeme zorluğu gibi yüzeysel yaklaşımla itibarını lekeleyici tabirdir. halbuki ayva çocukların sağlığını koruyan, büyümesini ve gelişmini hızlandıran, tırnakları güçlendiren, nezleye ve gribe iyi gelen, damara sertliğini önleyen muazzam bir meyvedir. Bu tabiri duyunca ayva adına iade-i itibar talebinde bulunmak gelir içimden.
ayva bilindiği üzere kış meyvelerindendir tad olarak insan damağına hitap eden meyveler arasında değildir işte bu tadından dolayı fazla tüketilmeyen bu ayvanın vucut açısından son derece faydalı olduğu bilinseydi ön yargo ortadan kalkmış olurdu ayva avusturalya kıtası hariç hemen hemen dünyanın herbölgesinde yetiştirilme özelliği bulunur ayvanın ilk yetiştirildiği zamnlar eski yunan dönemlerine kadar uzanan oldukça eski sürece dayanır ayvanın tükiye açısından başka önemide türkiye ayva yetiştiriciliğinde ilk sırada yer alır bunu pek çok kimse bilmemektedir türkiyeden sonra ayva yetiştirciliğinde ikinci sırayı çin alırken üçüncü sırada ise komşu iran yer almaktadır ayvanın çok farklı kullanım şekilleri bulunur. Reçel, marmelat,meyve suyu gibi farklı gıdalrın içinde oldukça fazla tercih edilir tıpta ise ilaç <yapımında ayva yine kullanılan meyveler arasındadır ayvanın yararları.büyüme ve gelişmenin hızlanmasını sağlar ,hazımsızlığı giderir,sinir sistemin güçlenmesine etki eder,cilt ve tırnağın güçlü parlak olmasını sağlar
